Et si on se mettait enfin à table?

En rupture avec tant de restaurateurs grincheux, qui râlent contre les impôts
et les charges, dénigrent les fournisseurs et arnaquent les clients, Xavier
Denamur brise la langue de zinc.


Il raconte son quotidien, en cuisine et en salle, les marges, les embauches et
les prud’hommes, ne cachant rien des dessous-de table et des méthodes peu
ragoûtantes du milieu de la restauration. Il dit comment, en faisant le choix
du « vrai fait maison » pour le plaisir de ses clients et en acceptant de bien
payer et de déclarer ses équipes, il a pu donner une âme à sa petite
entreprise. Tout le contraire du modèle dominant « low cost », imposé par les
cupides de l’agroalimentaire surgelé qui ont piégé la restauration
indépendante et saccagent la planète.

Avec l’esprit pratique du petit commerçant et l’exigence du citoyen, Xavier
Denamur propose d’agir, avec tous les insurgés qui militent déjà pour faire
trembler le système, afin de mieux vivre, mieux partager, et s’en sortir
ensemble